La science derrière le calcul
Équation de Mifflin-St Jeor (1990), reconnue par l'Academy of Nutrition and Dietetics comme la plus fiable pour estimer la dépense de repos chez l'adulte. Am J Clin Nutr, 51(2):241–247.
Formule de Katch-McArdle, basée sur la masse maigre, plus précise pour les profils sportifs ou secs. McArdle, Katch & Katch, Exercise Physiology.
Position de l'ISSN : 1,4–2,0 g/kg/jour suffisent pour construire et maintenir le muscle ; le bénéfice plafonne vers 2,2 g/kg. Jäger et al. 2017 · Morton et al. 2018, Br J Sports Med.
En déficit calorique, les besoins montent à 2,3–3,1 g/kg pour préserver la masse maigre chez les sportifs entraînés. ISSN 2017 · Helms et al. 2014 · Mettler et al. 2010 (2,3 g/kg > 1,0 g/kg).
Au moins 0,5–1 g/kg/jour pour la santé hormonale, dans la fourchette 20–35 % des calories (AMDR de l'Institute of Medicine). Dietary Reference Intakes, 2005.
La masse corporelle dépend d'abord de la balance énergétique ; un déficit ou surplus modéré (~10–20 %) optimise la qualité des résultats. Aragon et al., JISSN, 2017.